Tujuan utama dari kegiatan melaksanakan Karya Tulis Praktik Akhir yaitu membuat suatu produk yang telah ada ataupun yang baru, nantinya di kembangkan kembali dan bisa memberi manfaat untuk orang banyak. Pembuatan inovasi produk yang dibuat oleh penulis adalah “Alat Pendeteksi Kesegaran Ikan
Berbasis Mikrokontroler Arduino Uno” sebuah alat yang digunakan untuk mengetahui Kesegaran ikan dalam menentukan kelayakan dari sebuah ikan untuk dikonsumsi.
Pada tugas akhir ini dirancang sebuah sistem yang dapat mengidentifikasi tingkat kesegaran ikan secara cepat. Sistem ini diimplementasikan ke dalam Arduino Uno dengan menggunakan sensor warna sebagai alat pendeteksi kesegaran yang menggantikan indera penglihatan pada manusia dalam
menentukan tingkat kesegaran ikan digunakan metode untuk melakukan pengenalan tingkat kesegaran ikan yang diuji. Input berupa nilai warna RGB yang didapatkan dari sensor warna. Terdapat 3 percobaan kondisi kesegaran ikan yang
diuji yaitu ikan segar, ikan cukup segar dan ikan busuk. Penggunaan sensor warna pada sistem telah berhasil mendapatkan pola yang khusus untuk setiap tingkat kesegaran ikan yang diujikan. Dari hasil proses pengujian yang mewakili tingkat kesegaran ikan, didapatkan tingkat keberhasilan dalam proses identifikasi mencapai 73,33 %. Error terjadi pada identifikasi cukup segar dan busuk yang
mempunyai pola yang tidak terlalu berbeda, bagaimanapun ikan ini tidaklah layak untuk dikonsumsi